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ATAGO提供蘑菇中提取液甘露醇應(yīng)用解決方案

更新時(shí)間:2017-01-22 點(diǎn)擊次數(shù):1670

 

摘要:甘露醇(Mannitol)又稱為甘露糖醇,甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度為蔗糖的0.55-0.65倍,具有多元糖醇的通性。zui早發(fā)現(xiàn)甘露醇存在于南瓜,蘑菇,洋蔥與海藻等植物中。在自然界中廣泛存在海藻以及某些水果,樹木中。具有優(yōu)良的止咳化痰功能的柿餅,其表面的白色粉末就是甘露醇,新鮮蘑菇中約含有1%,可以說,在自然發(fā)展歷*,甘露醇是zui早進(jìn)入人們生活的一種功能性糖醇。

關(guān) 鍵 詞:物理光學(xué)原理,甘露醇,蘑菇提取物,甘露醇濃度,甘露糖

產(chǎn)品應(yīng)用:農(nóng)業(yè),醫(yī)藥,食品

根據(jù)市場調(diào)查和國人飲食習(xí)慣分析,蘑菇菌湯不僅是在成都,而是在全國各地均有著巨大的市場,其產(chǎn)品符合于餐飲流行的潮流,營養(yǎng)、健康、綠色將是餐飲發(fā)展永恒的主題。我國人工規(guī)模栽培生產(chǎn)的技術(shù),具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景,根據(jù)蘑菇生產(chǎn)目的不同,其管理原則都包括搔菌催蕾,幼菇期管理,成菇期管理,采收、潮間管理等幾個(gè)管理階段流程。從事栽培蘑菇上提取甘露醇溶液,已被醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用。

隨著合成甘露醇的技術(shù)發(fā)展,開展新的應(yīng)用領(lǐng)域,特別是食品上的應(yīng)用,具有重要意義。甘露醇作為醫(yī)藥工業(yè)上應(yīng)用外,也可作為食品添加劑用于食品工業(yè),有如下優(yōu)點(diǎn):1.甘露醇在人體中一次代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān),攝入后不會(huì)引起血液葡萄糖與胰島素水平大幅度的波動(dòng),可供糖尿病人使用。2.甘露醇可抑制突變鏈球菌的生產(chǎn)繁殖,用于防止牙齒齲變的食品。3.甘露醇具有清涼的甜味,甜度相當(dāng)于蔗糖的0.6倍,利用這點(diǎn),在口香糖上可用作甜味劑和矯味劑。

結(jié)論:科學(xué)使用檢測工具ATAGO便攜式數(shù)顯甘露醇濃度計(jì),又稱為甘露糖濃度計(jì)PAL-26S ,把蘑菇壓榨成蘑菇汁汁并測量其濃度值,據(jù)相關(guān)資料得知,蘑菇汁的含量,90% 是水,5% 是甘露醇,5% 是其他可溶性物質(zhì),它的主要成份是甘露醇,因此使用 PAL-26S 便攜式數(shù)顯甘露醇濃度計(jì),又稱為甘露糖濃度計(jì)測量蘑菇汁中的甘露醇濃度。從事農(nóng)業(yè)種植菌類技術(shù)人員表示“甘露醇濃度越高代表蘑菇的口感越好。”傳統(tǒng)的檢測方式中有液相色譜法測量甘露醇濃度,但需豐富技術(shù)經(jīng)驗(yàn),并且費(fèi)事費(fèi)力。PAL-26S 便攜式數(shù)顯甘露醇濃度計(jì),又稱為甘露糖濃度計(jì)可以幫助其進(jìn)行快速篩選,其測量結(jié)果并不能夠*真實(shí)反應(yīng)出蘑菇中甘露醇的濃度,但跟液相色譜法測量的結(jié)果還是有一定相聯(lián)關(guān)系,可借助進(jìn)行初步篩查。

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