農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣，時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。

秋 分 簡 介

我國古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》中說：“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”秋分之“分”為“半”之意。“秋分”的意思有二：

一是，晝夜時間均等。太陽在這一天直射地球赤道，因此大部分地區(qū)這一天的24小時晝夜均分，各12小時。

二是，平分秋季。按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節(jié)劃分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

秋分也是養(yǎng)生的好時節(jié)

要注意早睡早起

飲食上保持涼燥

減輕“秋乏”，充沛體力

秋季干燥

潤喉潤肺的好物當 梨子 莫屬

秋季氣候干燥，容易引起秋季干燥癥。身體很健康的人，對于秋燥還能通過自身體內(nèi)津液的調(diào)節(jié)適應秋燥。而對于一些體弱的人，容易受秋燥影響，引起一系列癥狀，如干咳、咽喉干燥、聲音嘶啞、皮膚干燥感等。提到潤燥，大家通常會想到吃梨，梨是很好的潤燥食物，那吃梨有什么講究呢？

梨被人們譽為“百果之宗”，除含有大量的水分及一定的蛋白質(zhì)、脂肪及較高的糖以外，還含有微量元素鈣、磷及檸檬酸等物質(zhì)?！侗静菥V目》稱，“梨味甘、微酸、寒、無毒。有治風寒、潤肺涼心、消痰降炎、解毒之功”，可生津、潤燥、清熱、化痰，宜秋天食用。

當 季 梨 子 

■鴨梨

鴨梨因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，是解油膩很好的選擇。

■雪花梨

雪花梨果肉潔白如玉，似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱其為雪花梨。雪花梨為黃綠色，果面較粗糙。個頭較大，每個重350~400克左右。肉質(zhì)細脆，汁多味甜。雪花梨有較高的醫(yī)用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。

■貢梨

貢梨皮薄多汁、松脆甘甜。貢梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯存一段時間后呈后淡黃色，套袋果實為黃白色。

■香梨

香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄，質(zhì)脆，果肉白色，肉質(zhì)細嫩。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。

相信很多人天天都吃水果。有的好吃的不得了，讓人欲罷不能；有的味同嚼蠟，讓人不堪下咽。但有一樣是*的，那就是：好吃的水果一般糖酸比都比較高。

那么何為水果的糖酸比？

您就未必曉得了！

果實總糖度和總酸度之比，簡稱糖酸比。而果實的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等。所以，我們測糖酸比一般也都是測可溶固形物。其檢測結(jié)果俗稱為“糖度”。

糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項重要參數(shù)。在很多超市，標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。因此，根據(jù)糖酸比（“糖度”），選擇果實采摘收獲的合適時機，對果實的品質(zhì)影響很大。在大多數(shù)情況下，對水果食味好壞評價的依據(jù)，一般都是以糖酸比為基礎條件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會高。即便它用了催紅素，因為很難轉(zhuǎn)化為可溶性糖類，也不會高到哪去。所以，不好吃是肯定的。

水果的滋味，因果實中的可溶性物質(zhì)，溶于唾液中，刺激舌面味覺神經(jīng)的味蕾，產(chǎn)生味感。當味覺發(fā)生好感時，即分泌出大量的消化液而增加食欲，故水果的滋味是否適口，可溶性物質(zhì)（即：糖度）是至關(guān)重要的。

ATAGO（愛拓）便攜式數(shù)顯梨子無損糖度計 PAL-HIKARi 12

【ATAGO（愛拓）便攜式數(shù)顯梨子無損糖度計 產(chǎn)品參數(shù)】

所謂的“糖度高”，有時候也并非強調(diào)越甜越好，而是指它的糖度、酸度、水分、香氣等綜合指標的呈現(xiàn)。

ATAGO（愛拓）梨糖酸度計 PAL-BX/ACID 14

ATAGO（愛拓）研發(fā)生產(chǎn)的梨子糖酸度計——PAL-BX/ACID 14，同時檢測梨子的糖度 & 酸度，一鍵（R）顯示糖酸比。糖酸比（Acid-Sugar Ratio），指的是果實和果汁類之可溶性固形物量（一般以糖度折射計的Brix值表示）除以酸度而求得之數(shù)值。一般地：糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。

ATAGO（愛拓）PAL-BX/ACID 14（梨子）糖酸度計，又稱為：梨子糖酸比檢測儀，梨子糖酸度一體機，專為測量梨子的糖度和酸度而設計，帶有OFFSET曲線修正功能，可用于對比修正滴定法結(jié)果或者其他讀數(shù)單位產(chǎn)生的數(shù)值偏差，使測量結(jié)果同步一致，適用于測量梨子及梨子類制品的糖度和酸度含量。

【產(chǎn)品參數(shù)】



 

【測量方法】